随着消费者对食品安全要求的不断提高，各国纷纷制定出严格的食品安全法规。食品安全法规的增多和技术标准的不统一，使食品制造商难以应对。为满足各方面的要求，在丹麦标准协会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在国际范围内进行整合，最终形成统一的国际食品安全管理体系。目前，此项工作正在进行当中。

2001年初，丹麦标准协会向ISO/TC34食品生产秘书处提交了《ISO/AW1 22000——食品管理体系要求》的提案，TC34的14个成员愿意参加《ISO22000——食品安全管理体系要求》新标准的制定工作，并建议为该标准起草成立一个工作组（ISO/TC34/WG）。根据工作组2001年11月份在哥本哈根召开的第一次会议要求，到2004年末，将出版《ISO22000——食品安全管理体系要求》标准。

范围

这些要求适用于整个食品链中希望设计和实施有效的食品安全管理体系的操作者（operators），包括与食品链中一个或多个步骤相关的组织以及其他直接涉及食品链的组织。

规范性引用文件

ISO 9000：2000质量管理体系———基础与词汇。

政策和原理

食品安全管理体系是一个持续的体系，由上层管理者所制定的政策是可发展、文件化、可实施以及可维持的。在实际操作时该体系的各个要素是相互作用且可控的，并且与外部要求保持一致。体系的整个结果都应保持记录。

食品安全管理体系的设计

实施FSM体系

FSM体系的保持

管理评审

ISO22000《食品安全管理体系要求》是一个自愿采用的国际标准。该标准对全球食品安全管理体系提出了一个统一标准，同时，标准的实施可以生产企业避免因不同国家的不同要求而产生的很多尴尬。我国食品生产企业应未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，按标准建立健全食品安全管理体系。有关部门亦应根据该标准对进口食品的生产企业提出相应的要求。

服务流程

快捷流程：签订合约—详情了解—建立资料—现场审核—取证

管理型项目流程：现状诊断—基础培训—流程策划—流程编写—流程讨论评审—体系试运行—体系落地—通过认证